おはようございます。
暑い暑いと言っているうちに
日記の更新がすっかり遅くなってしまいました。
皆さんは何か趣味をお持ちですか？
僕は割と多趣味な方だと思いますが
先日友人と初めてソーセージ作りをしました。
やるならきちんとやろう！ということで
①豚肩と豚カルビ（豚バラ）を挽き肉にする。
②塩と水に漬けて（塩漬）一晩寝かす。
③数種類の香辛料を挽き肉と混ぜあわせる。
④羊腸に挽き肉を詰めてゆく。
⑤結紮してボイル。
（燻煙は時間の都合で今回はスルー）
⑥氷水で冷やしてから炭で焼く。
という工程で出来ました！
秘密の調合で何種類か作ってみましたが・・・
うまっ！
初めてとは思えない出来栄えでした（自画自賛）。
ビールとともに調合の記憶もすっかり流れてしまったので
後日リベンジ計画中です。